Como cada inicio de año, buscamos adoptar nuevos y mejores estilos de vida, dentro de las principales metas que nos proponemos está el aprender a "vivir sano", un concepto multidisciplinario que incluye tanto la salud física como la mental.
Tenemos que comprender que la alimentación es un factor importante en nuestra vida, pues nos mantiene activos y con energía a lo largo del día, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos en nuestra dieta diaria para que nuestro cuerpo pueda adquirir todos los nutrimentos necesarios para su desarrollo.
Movimiento "AL NATURAL" liderado por el Chef Alfredo Oropeza, ofrece una infinidad de opciones creadas para satisfacer estos requerimientos fundamentales para el organismo, la idea de dicho movimiento está impulsado tanto en televisión, como en un libro y en algunas aplicaciones móviles, y ayuda a establecer un parámetro de vida sana en lo que concierne nuestros hábitos, explicando de manera sencilla y práctica los principales alimentos y opciones existentes que se deben ingerir para cada grupo alimenticio.
El equilibrio es un concepto fundamental para el Movimiento "Al Natural" ya que no adopta opciones alimenticias momentáneas, busca formar hábitos a largo plazo mejorando así nuestra calidad de vida, ayudándonos a sentirnos y vernos mejor.
Es por eso que en ésta ocasión el Chef Alfredo Oropeza nos comparte las siguientes deliciosas recetas desintoxicantes que nos ayudarán a cumplir nuestros propósitos para el 2016.
Jugo verde limpiador con arándanos
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de agua de coco
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 3 tazas de kale, lavada, desinfectada y troceada
- 1 taza de arándanos deshidratados
- 1/2 bulbo de hinojo con hojas
- 1 plátano, en rodajas, congelado
- 1 cucharadita de alga espirulina
- 1 tza de hielos
- 2 cucharadas de chía
Preparación
Licúa el agua de coco con el jugo de naranja y la kale, hasta incorporar.
Agrega arándanos, bulbo de hinojo, plátanos, alga espirulina, hielos y vuelve a procesar, hasta obtener un jugo con consistencia de smoothie.
Sirve en frascos o vasos altos y decora con las semillas de chía.
Malteada de yogurt, cardamomo y menta
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 3 tazas de yogurt estilo griego sin grasa
- 1/2 taza de hojas de menta, lavadas y desinfectadas
- 2 tazas de hielo
- 2 cucharadas de amaranto
Preparación
Coloca todos los ingredientes (excepto el amaranto) en tu licuadora y procesa hasta integrar y obtener una textura pesada.
Decora con amaranto, sirve de inmediato y disfruta.
Sopa de chícharo y menta
Ingredientes
- 5 cebollas cambray, finamente rebanadas (con tallo)
- 2 zanahorias chicas, sin piel y en cubos chicos
- 1 diente de ajo, machacado
- 4 1/2 tazas de caldo de vegetal
- 2 tazas de chícharos frescos (recién pelados)
- 4 cucharadas de hojas de menta, lavadas y desinfectadas
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de chícharos frescos (recién pelados), blanqueados
- 2 cucharadas de hojas de menta, lavadas, desinfectadas y fileteadas
- Una pizca de pimienta negra molida
Preparación
Para la sopa
Coloca las cebollas, las zanahorias y el ajo en una olla junto con el caldo de vegetales, calienta a fuego alto hasta que hierva, baja el fuego y hierve por 15 minutos o hasta que la zanahoria esté completamente suave. Incorpora los chícharos y cocina solo por 5 minutos más, para no perder el color y el sabor fresco de los chícharos.
Retira del fuego y agrega la menta, el azúcar, la sal y el jugo de limón. Enfría ligeramente y coloca la sopa en tu procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una textura suave y bien incorporada.
Prueba para asegurarte que el sazón es de tu agrado.
Para servir
Sirve la sopa en platos semi profundos y decora con chícharos blanqueados, menta y pimienta.
Disfruta de inmediato.
Wraps de acelgas con quinoa
Ingredientes
- 1 taza de nuez de la india sin sal, remojada la noche previa
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón amarillo
- 1/8 cucharadita de sal rosa
- 1/2 taza de quínoa, remojada la noche previa
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Una pizca de sal
- 4 hojas grandes de acelgas, lavadas y desinfectadas
- 1 pimiento rojo, en julianas
- 1 pepino mediano, sin semillas y en julianas
Preparación
Para la crema de nuez
Drena las nueces y colócalas junto con el resto de los ingredientes en tu procesador de alimentos, procesa hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
Reserva en refrigeración.
Para los wraps
Escurre el agua del remojo de la quinoa, pásala a un colador y enjuágala sobre un chorro de agua fría. Coloca el colador sobre un tazón y cubre con una toalla. Deja reposar por al menos 6 horas para germinar.
Durante este tiempo enjuaga nuevamente la quinoa un par de veces, sin hacerlo casi al final del tiempo para evitar que esté muy húmeda. Combina en un tazón el germinado con el aceite de oliva y la sal.
Corta los tallos de las acelgas, dejando las hojas lo más enteras posibles, extiéndelas sobre tu superficie de trabajo y unta 2 cucharadas de la crema en cada una; rellénalas con quinoagerminada, pimiento y pepino; enrolla encerrando bien el relleno y sirve de inmediato.
¡Disfruta!
Para más informacion acerca del Movimiento Al Natural y del Chef Alfredo Oropeza visita:
Redes Sociales:
Instagram: movimiento_alnatural
Facebook: movimientoalnatural
Twitter: mov_alnatural
