La salsa de soya es uno de los condimentos más conocidos y antiguos que existen en el mundo de la cocina, es originaria de China y surgió hace unos 2.500 años gracias al budismo y su difusión del vegetarianismo; esta salsa se creó como alternativa a los condimentos de origen cárnico y como una manera de conservación de los alimentos. Originalmente se producía a partir de la fermentación de los granos de la soja y de trigo tostados. De este proceso surgía una pasta salada de granos de soja y trigo fermentados que junto con agua, formó la primera receta de salsa de soja.
Es unos de los condimentos que más beneficios nos aporta a nuestro organismo ya que contiene gran variedad de nutrientes. En ella podemos encontrar proteínas y fibra, que son nutrientes muy beneficiosos para nuestro organismo. También contiene aminoácidos esenciales y lecitina. Ésta última ayuda a la regeneración celular entre otras virtudes.
La Salsa de Soya Kikkoman es elaborada en Japón a base de 4 ingredientes puros: soya, trigo, sal y agua. La salsa de soya tradicional se produce a través de una proceso de fermentación artesanal, sin embargo, actualmente la industria alimenticia ha logrado abaratar este proceso a través del cual se crean salsas de soyas químicas, que son más saladas y menos amigables para nuestra salud por el contenido de benzoato de sodio que contienen. Es importante leer las etiquetas para identificarlas.
Kikkoman es auténtica salsa de soya por su proceso de fermentación que dura 6 meses, el cual lleva haciendo desde hace 300 años, en este método no se le añade ningún químico ya que solo contiene ingredientes naturales. La marca se toma muy en serio la calidad de sus productos con estrictos controles y procesos. La Salsa de Soya Kikkoman es recomendada para todo tipo de platillos y cocina, no sólo aquellos con influencia asiática, desde acompaamiento para ensaladas como para marinado de carnes y pescados.
En México se encuentran 4 variedades de Salsas de Soya Kikkoman®: Salsa de Soya Regular, Salsa de Soya Reducida en Sodio, Salsa Ponzu (con cítricos y sabor ligero) y Salsa de Soya con Limón. Además de las tradicionales Salsas de Soya, la marca cuenta con 3 diferentes Salsas para acompañar los platillos: Teriyaki para Marinar, Salsa Agridulce y Teriyaki para Glasear.
